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民间冷记了多时的“广泛二孩”根本性受到影响消息再一在五中全会上尘埃落定！瞬间大家的朋友圈被刷屏了！那么，问题来了，广泛二孩新政策实施后，将不会对餐饮行业带给怎样的影响呢？以后餐饮企业的经营发展方向又会有怎样的变化？面临将要来临的人口生育高峰，一个规模大、快速增长慢的儿童市场，餐饮人必须作好哪些打算？　　　　全面二胎政策简介：　　　　一、研究二胎政策对餐饮行业的意义　　　　二、二孩政策为餐饮行业带给哪些福音？　　　　三、二胎政策放松后，将给餐饮行业带给哪些思维　　　　全面二胎政策简介：党的十八届五中全会10月29日闭幕式，会议要求：坚决计划生育的基本国策，完备人口发展战略，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策，积极开展应付人口老龄化行动。这是时隔2013年，十八届三中全会要求启动实行“分开二孩”政策之后的又一次人口政策调整。　　　　二胎婴儿潮每年消费红利或超强千亿　　　　餐饮是一个刚刚须要市场。

从本质来说，随着中国人口的大大减少，再加为应付人口老化风险，二胎政策全面对外开放，这意味著将不会有众多波二胎问世，据估计，放松二胎后，预计未来4年将 多追加5212万个新生婴儿。自第5年开始，每年追加新生婴儿数量为480万左右。按成年前平均值养育本20万估计，二胎婴儿潮所蕴藏的消费红利约在每年1200亿-1600亿。

因此在睡觉的这一项市场需求上将不会有相当大的茁壮空间。哪怕是没互联网这个动因，从大环境来看，餐饮也一定会有所快速增长，这是各不相同中国人口总数的快速增长所致。

　　　　而美国的一组餐饮数据就可以不利证明上述观点：平均值每个美国家庭的饮食支出中约45.6%是出外用餐，但年扣除多达5万美元家庭的出外用餐比例多达70%。而年扣除10万美元以上的家庭，在餐厅的消费更加多达饮食支出的70%以上。虽然婴儿潮人口只占到全美人口的28%，但却占到扣除多达5万美元家庭的50%，和多达10万美元家庭的60%，今天婴儿潮人口独自用餐的费用是他们父母的两倍。　　　　一、研究二胎政策对餐饮行业的意义　　　　从人口结构上谈：一方面我国如今于是以渐渐步入老龄化阶段，而老年人大都讨厌在家睡觉，独自用餐的人群主要以中青年人为主。

而这些在八十年代初婴儿潮出生于的孩子基本早已南北社会，经济也开始独立国家。他们的消费观念、消费习惯与父母一辈，乃至与出生于七十年代的人们都不存在显著地差异。非常简单地总结，他们的消费观念、价值观、不道德倾向、审美意识更加西化，不受中国传统文化的影响更加较少。

他们的这一代人的日常生活不受麦当劳、肯德基 , 可口可乐、百事可乐 , 星巴克等美式消费性文化的影响之深刻印象，相比之下多达父母一辈。研究他们这一代人的价值观、消费趋势、生活方式，对餐饮企业将来的发展是极其重要的。　　　　另一方面随着我国经济的很快发展，居民收入水平的提升，使得家长对儿童的投放也大大增加，特别是在是在儿童生长发育的关键时期，家长的营养投放堪称日益走高，二胎政策放松以后，后面这问世一批小小消费者堪称未来餐饮企业所要亲近的对象。

　　　　综上所述全面二胎政策带给的人口结构变化是餐饮业发展一个不可忽视的因素。　　　　二、二孩政策为餐饮行业带给哪些福音？　　　　当前餐饮业发展的外部环境较为不利：一方面劳动成本上升较慢。以前餐饮业过度倚赖廉价劳动力，由于劳动力较为低廉，所以像税务开销还有其他方面的一些开销有可能变得不是那么最重要，但是随着劳动力成本较慢下降，餐饮业面对招工难、招工喜的问题，所以税务开销、刷卡酬劳开销原本不沦为问题的问题，现在都显得尤其引人注目了。这些因素直接影响了餐饮业本身的快速增长以及盈利能力的提升。

　　　　另一方面餐饮企业转型时逢瓶颈。随着年长劳动力减少、年长劳动力补足较慢将容许餐饮行业转型升级及发展所须要劳动力供给。

餐饮行业转型升级必须大批高素质人才，必须年长、不受教育程度较高的劳动力，但我国人口老龄化、新生人口的短距离快速增长容许了年长、高素质人才的供给。　　　　如果人口政策没调整，未来劳动人口占到比预计将持续走低，而养育亲率也将持续增高，餐饮业用工荒、用工无以现象将之后蔓延到。而今二胎政策月实施，毫无疑问给餐饮业带给了福音。

从劳动力供给末端看，大量新生人口在未来将减少劳动力供给，这将有助解决问题劳动供应紧缺的问题。更为重要的是，大量新生儿在未来将获取年长、高素质的劳动力，这将更加不利于未来餐饮业的转型与发展。　　　　三、二胎政策放松后，将给餐饮行业带给哪些思维　　　　二胎政策的放松也给人口结构带给了变化。一个地区人口密度以及当地人口结构能影响当地餐饮业的发展。

人口数量要求市场潜力，有出售能力且有出售性欲的人之后包含了现实市场，其数量就越多，市场规模也就越大。人口结构主要还包括人口的年龄结构、家庭结构和社会结构、从总体上来看，中国各个城市或地区人口的年龄结构总体来说差异并不大，人口结构不会对明确的餐饮企业产生影响，影响餐饮企业的产品结构。

　　　　1、大酒席形式被小餐桌的分餐制所替换　　　　随着人口年龄及家庭结构的变化，三口人或者四口人之家将渐渐沦为餐饮消费主题，大众化的、个人收费的餐饮消费早已沦为中国餐饮市场的主流，传统中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所替换，目前以二至四人为消费的主题，具备较高的消费能力，是中国餐饮消费的未来发展方向。　　　　2、儿童餐饮市场亟需研发　　　　儿童消费已沦为消费市场的主力之一，随着二胎婴儿潮叛来，他们之中一部分可能会是你餐馆的常客。或将要沦为你餐馆的顾客，逃跑了儿童，就逃跑了家庭60%以上的消费。由此可见，儿童餐饮消费将是一座就越在越大的金矿，餐饮企业如能主动而动，在菜品、服务、氛围、菜肴、营销等方面积极开展针对性的工作，必是不会有关上这座宝库的钥匙。

在当今中国社会，父母更加推崇孩子的物质和精神市场需求。一些面临儿童的消费品，虽然价格不菲，但购买者却大有人在。

家长舍不得为孩子花钱，使得儿童这一消费群体显得更加不容忽视。随着儿童消费在家庭开支中的比例持续增长，儿童餐的市场也日益减少。那么这些带着婴儿的父母对餐馆有些什么拒绝呢？　　　　1）清扫掉餐桌上一切不必要的东西，减低婴儿父母的照料开销。

　　　　2）座位与其它顾客隔绝近一些。3）尽早协助带上婴儿的顾客点菜、上菜，使顾客能在婴儿睡觉时抓紧时间睡觉。　　　　4）为略为大些的婴儿获取“婴儿椅”、儿童垫坐等。　　　　5）注意到顾客慢吃完时，不应尽早清扫桌子，使顾客不用提心吊胆，害怕孩子碰倒东西。

　　　　6）随时淮备好他们的账单，使顾客在想要离开了时，马上可以付账，不用等候，许多带上婴儿的顾客经常一吃完，就拒绝送来账单，马上缴付；因为他们担忧婴儿吵杂。3、服务好你的未来消费主力军　　　　另外，餐厅要更有儿童顾客或者具有孩子的父母，可以从以下七个方面著手：　　　　1）设计专属儿童菜单　　　　随着儿童在现代家庭中的核心地位更加强劲，家庭的用餐自由选择不受儿童左右的偏向也更加显著。

所以制作一份儿童菜单必不可少，我们可以糅合像麦当劳、肯德基为儿童设计的各类图文并茂的套餐菜单或单点菜单，从而逃跑儿童背后强劲客流市场。　　　　2）、脱胎儿童菜肴　　　　儿童餐饮应向孩子的生理、心理特点抵达，设计含有蛋白质、微量元素及易消化、低油的食品。

要侧重荤素、水果、主食的配上。同时，考虑到孩子天真、开朗、奇怪的特性，菜品的名称、菜单、餐具、餐厅的布置都要顺应孩子的心理，做色彩非常丰富，富裕想象力。在执着 “开朗、时尚、身体健康、营养”的目标下，同时符合孩子的口味，另外，在儿童菜单上根据菜品和食客的有所不同必须标示留意的陪护服务警告。

　　　　3）获取游戏娱乐区　　　　儿童主题餐厅，游艺环节必不可少，无论是翻新设计上的游戏植入，还是常态的儿童游戏设置，需要调动孩子参予的积极性是核心拒绝。但游戏区的设置不能成全。

相比于其他几项，它的成本更高。不过对于条件不具备的商家而言，有了它无异于锦上添花：一来，可以防止小朋友在用餐区磕磕碰碰，多一分安全性；二来，不出有店门，孩子需要无聊地嬉戏，即使家长在用餐区也能保证他们在可用范围内。如果游戏区的设计需要与餐厅主题互为与众不同，对品牌堪称强有力的提高。

　　　　4）儿童生日、节日促销　　　　在电视里，大家常常能看见国外小朋友过生日时的主题宴会，如今也开始在中国餐厅渐渐流行起来。无论是儿童生日，亦或者是六一儿童节，都是餐厅不能错失的营销时机，可以发售“满月宴”“周岁宴”“亲子宴”“儿童节日宴”等活动，除淘宝宴席的优惠项目外，也可减少某些其他优惠，例如：生日宴满10人淘宝免费送（ ）寸的蛋糕；免费赠送给当地著名喜饼一份；享用酒水价格（ ）腰优惠等，非常丰富儿童用餐体验。　　　　5）打造出环境气氛　　　　为孩子对动物和童话风有天然的亲近感。

因此在环境气氛中要引人注目儿童主题，这就必须餐厅的经营人员在设计各类主题时，不应了解挖出主题的文化内涵，利用全方位的主题文化“反省”，这样才能找寻到适合的卖点。如可以以动画片和一些值得一提的是的童话故事为背景来装饰餐厅，或者将餐厅装演成太空世界、神州六号飞船等也很更有人……　　　　6）抽奖与赠品　　　　少见的作法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂抹上颜色，展开比赛，给获奖者颁发奖品，减少了儿童的不少体验。　　　　7）强化服务员素质技能培育　　　　在为儿童顾客服务时，特别是在考验服务员的素质与技能。

因此除普通餐厅的服务拒绝之外，服务员还要懂儿童心理，在育儿方面有一定理论和实践中基础，告诉如何与儿童交流，冷静、童心必不可少，以做既获取餐饮服务，更加要懂和小朋友对话，的组织和主持人活动是不可或缺技能。

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